Ванильное суфле

Ингредиенты рецепта

• Яйца 4 шт.
• Сахар 100 г
• Молоко 250 мл
• Сливочное масло 50 г
• Ванильный экстракт 1 ч. ложка
• Мука 30 г
• Соль 1 щепотка
• Пудра сахарная для посыпки

Как приготовить пошагово

1. Разогрейте духовку до 180°C. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло и добавьте муку, тщательно перемешайте. Постепенно влейте молоко, продолжая мешать до получения однородной массы. Добавьте ванильный экстракт и оставьте остывать.
2. В отдельной миске отделите белки от желтков. В желтки добавьте сахар, взбивайте до белого цвета, затем введите остывшую молочную массу.
3. В чистой миске взбейте белки с щепоткой соли до жестких пиков.
4. Аккуратно введите взбитые белки в желтковую массу, перемешивая снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
5. Вылейте массу в подготовленные формочки, заполняя их на 2/
6. Поместите формочки в глубокий противень, залив его горячей водой до половины высоты формочек.
7. Выпекайте в разогретой духовке около 20-25 минут до золотистой корочки.
8. Подавайте горячим, посыпанным сахарной пудрой.