Свиная колбаса холодная

Ингредиенты рецепта

• Свинина (мясо) 1 кг
• Сало 200 г
• Чеснок 5 зубчиков
• Соль 20 г
• Чёрный перец 5 г
• Приправа (по вкусу) по вкусу г
• Кишки свиные 1 м
• Вода 100 мл

Как приготовить пошагово

1. Мясо свинины и сало тщательно промыть и нарезать на мелкие кусочки.
2. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
3. В большой миске смешать мясо, сало, чеснок, соль, перец и специи.
4. Добавить воду и хорошо перемешать до однородной массы.
5. Подготовить кишки: промыть и замочить в воде.
6. Наполнить кишки мясной массой, аккуратно завязывая концы.
7. Проколоть колбасы в нескольких местах, чтобы избежать разрывов при варке.
8. Варить колбасы в кипящей воде около 1-1,5 часов.
9. Достать колбасы из воды и остудить, затем убрать в холодильник на несколько часов.
10. Нарезать на порции и подавать к столу.