Колбаса копченая
Онлайн рецепт колбаса копченая
Тема: Мясные закуски
Копченая колбаса — это насыщенное и ароматное мясное изделие, приготовленное из свинины или говядины с добавлением специй и копчением для получения характерного вкуса.
Ингредиенты рецепта
-
Свинина
1 кг
-
Говядина
500 г
-
Соль
30 г
-
Чеснок
5 зубчиков
-
Перец черный молотый
1 ч. л.
-
Паприка
2 ч. л.
-
Нитритная соль
2 г
-
Кишки свиные
2 м
-
Коптильный древесный щепа
по необходимости
Как приготовить пошагово
- Подготовьте мясо, нарезав свинину и говядину на мелкие кусочки.
- Измельчите чеснок и смешайте его с мясом.
- Добавьте соль, черный перец, паприку и нитритную соль, тщательно перемешайте.
- Пропустите мясную массу через мясорубку дважды для достижения однородной консистенции.
- Промойте кишки и замочите их в воде.
- Наполните кишки мясной массой, завязывая концы.
- Делайте небольшие проколы в колбасах для выхода воздуха.
- Поместите колбасы в коптильню и коптите при температуре 70-80°C в течение 3-4 часов.
- После копчения дайте колбасам остыть и затем храните в холодильнике или в прохладном месте.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: