Суп-пюре из цветной капусты

Ингредиенты рецепта

• Цветная капуста 500 г
• Картофель 200 г
• Лук 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Овощной бульон 800 мл
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Сливки (по желанию) 100 мл

Как приготовить пошагово

1. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук и чеснок до мягкости.
2. Добавьте нарезанную цветную капусту и картофель, перемешайте и готовьте 5 минут.
3. Влейте овощной бульон, доведите до кипения и варите на среднем огне 15-20 минут до мягкости овощей.
4. Снимите с огня и с помощью блендера пюрируйте суп до однородной консистенции.
5. При желании добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу.
6. Подайте горячим, украсив зеленью.