Суп-пюре из спаржи свежей

Ингредиенты рецепта

• Свежая спаржа 500 г
• Картофель 200 г
• Лук 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Овощной бульон 1 л
• Сливки 100 мл
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пошагово

1. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук до прозрачности. Добавьте нарезанный чеснок и обжаривайте еще минуту.
2. Добавьте нарезанный картофель и очищенную спаржу (оставив несколько верхушек для украшения). Обжаривайте еще несколько минут.
3. Влейте овощной бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите до мягкости овощей (примерно 15-20 минут).
4. Снимите с огня и с помощью блендера пюрируйте суп до однородной консистенции.
5. Верните суп на огонь, добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу, доведите до кипения.
6. Подавайте горячим, украсив верхушками спаржи.