Суп-пюре из фасоли с луком

Ингредиенты рецепта

• Фасоль белая 200 г
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 1 шт
• Картофель 2 шт
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Чеснок 2 зубчика
• Бульон овощной 1 л
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Замочите фасоль на ночь в воде, затем отварите до готовности.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
3. Добавьте натертую морковь и нарезанный кубиками картофель, обжаривайте еще 5 минут.
4. Добавьте отваренную фасоль и бульон, доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь и варите 15-20 минут.
6. В конце добавьте измельченный чеснок, соль и перец.
7. Снимите с огня и с помощью блендера превратите суп в пюре.
8. Подавайте горячим, при желании украсив зеленью.