Суп-пюре из спаржи консервированной

Ингредиенты рецепта

• Консервированная спаржа 400 г
• Картофель 200 г
• Лук 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Овощной бульон 700 мл
• Сливки 100 мл
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Оливковое масло 2 ст. ложки

Как приготовить пошагово

1. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
2. Добавьте к луку измельченный чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты.
3. Очистите картофель, нарежьте его кубиками и добавьте в кастрюлю. Обжаривайте еще 5 минут.
4. Влейте овощной бульон и доведите до кипения. Варите на среднем огне до мягкости картофеля, примерно 15-20 минут.
5. Добавьте консервированную спаржу и продолжайте варить еще 5 минут.
6. Снимите суп с огня и с помощью блендера превратите его в пюре.
7. Верните суп на плиту, добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу, прогрейте, но не доводите до кипения.
8. Подавайте горячим, при желании украсив зеленью.