Суп-пюре из порея

Ингредиенты рецепта

• Порей 300 г
• Картофель 200 г
• Лук 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Овощной бульон 1 л
• Сливки 100 мл
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Оливковое масло 2 ст. ложки

Как приготовить пошагово

1. Вымойте и нарежьте порей, картофель и лук. Чеснок мелко порубите.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
3. Добавьте порей и картофель, обжаривайте еще 5 минут.
4. Влейте овощной бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 20 минут до мягкости овощей.
5. Снимите с огня и с помощью блендера тщательно пюрируйте суп до кремовой консистенции.
6. Верните суп на огонь, добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Прогрейте, но не доводите до кипения.
7. Подавайте горячим, при желании украсив зеленью.