Суп-пюре из перловой крупы с кнелями

Ингредиенты рецепта

• Перловая крупа 200 г
• Картофель 300 г
• Морковь 1 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Бульон (куриный или овощной) 1 л
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Зелень (петрушка, укроп) по вкусу г
• Фарш (куриный или мясной) 250 г
• Яйцо 1 шт
• Сухари панировочные 50 г

Как приготовить пошагово

1. Промойте перловую крупу, затем отварите её до полуготовности в подсоленной воде.
2. Очистите и нарежьте картофель и морковь, лук и чеснок мелко порубите.
3. В кастрюле разогрейте немного масла, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и чеснок, готовьте ещё 2-3 минуты.
4. Добавьте картофель и перловую крупу, залейте бульоном и варите до готовности овощей.
5. Для кнелей смешайте фарш, яйцо и панировочные сухари, хорошо перемешайте.
6. Сформируйте из фарша небольшие кнели.
7. В готовый суп аккуратно положите кнели и варите 10-15 минут до их готовности.
8. Снимите с огня, добавьте специи и зелень, дайте настояться 5-10 минут перед подачей.