Суп-пюре из горошка сушеного

Ингредиенты рецепта

• Горошек сушеный 200 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Картофель 2 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Овощной бульон 1 л
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Зелень (укроп, петрушка) по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Замочите сушеный горошек в воде на несколько часов или на ночь.
2. В кастрюле нагрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук и морковь до мягкости.
3. Добавьте нарезанный картофель и чеснок, обжаривайте еще 2-3 минуты.
4. Добавьте замоченный горошек и залейте овощным бульоном. Доведите до кипения.
5. Убавьте огонь и варите на медленном огне около 30-40 минут, пока горошек не станет мягким.
6. Измельчите суп блендером до получения однородной консистенции.
7. Посолите и поперчите по вкусу.
8. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.