Суп-пюре из овощей с листьями шпината

Ингредиенты рецепта

• Картофель 300 г
• Морковь 200 г
• Лук 100 г
• Чеснок 2 зубчика
• Шпинат 100 г
• Овощной бульон 1 л
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пошагово

1. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло.
2. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности.
3. Добавьте нарезанный картофель и морковь, обжаривайте еще 5 минут.
4. Влейте овощной бульон и доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь и варите до мягкости овощей (примерно 20 минут).
6. Добавьте шпинат и готовьте еще 5 минут.
7. Снимите с огня и с помощью блендера измельчите суп до получения однородной консистенции.
8. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
9. Подавайте горячим, украсив свежими листьями шпината.