Суп-пюре из курицы с фисташками

Ингредиенты рецепта

• Куриное филе 300 г
• Картофель 200 г
• Морковь 100 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Фисташки 50 г
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Куриный бульон 1 л
• Сливки 100 мл
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пошагово

1. В большой кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить нарезанный лук до прозрачности.
2. Добавить нарезанную морковь и картофель, обжаривать еще несколько минут.
3. Положить куриное филе и измельченный чеснок, обжаривать до золотистой корочки.
4. Залить куриным бульоном, довести до кипения и варить на среднем огне до готовности курицы и овощей.
5. Вынуть курицу, нарезать и отложить.
6. Добавить фисташки в кастрюлю и варить еще 5 минут.
7. Используя блендер, тщательно измельчить суп до состояния пюре.
8. Вернуть курицу в суп, добавить сливки, посолить и поперчить по вкусу.
9. Прогреть суп на медленном огне, не доводя до кипения, и подавать горячим.