Суп-пюре из картофеля с томатом-пюре

Ингредиенты рецепта

• Картофель 500 г
• Лук 1 шт
• Морковь 1 шт
• Томаты в собственном соку 200 г
• Овощной бульон 1 л
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Сливки 100 мл
• Зелень для украшения по желанию

Как приготовить пошагово

1. Очистите и нарежьте картофель, лук и морковь.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь и картофель, обжаривайте еще 5 минут.
4. Влейте овощной бульон и доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь и варите до мягкости овощей, около 20 минут.
6. Добавьте томаты в собственном соку и варите еще 5 минут.
7. Снимите с огня и с помощью блендера доведите до однородной консистенции.
8. Верните на плиту, добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу, доведите до кипения.
9. Подавайте горячим, украсив зеленью.