Суп-пюре из гороха желтого сушеного

Ингредиенты рецепта

• Желтый горох 200 г
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 1 шт
• Картофель 2 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Овощной бульон 1 л
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Зелень для подачи по желанию

Как приготовить пошагово

1. Замочите желтый горох в воде на 2-3 часа, затем промойте и откиньте на дуршлаг.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
3. Добавьте нарезанную морковь и картофель, обжаривайте еще 5 минут.
4. Добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту.
5. Выложите горох в кастрюлю, залейте овощным бульоном и доведите до кипения.
6. Уменьшите огонь и варите 30-40 минут до мягкости гороха.
7. Снимите с огня и измельчите суп блендером до получения пюреобразной консистенции.
8. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.
9. Подавайте горячим, украсив зеленью.