Суп из розовой фасоли с копченой грудинкой

Ингредиенты рецепта

• Розовая фасоль 300 г
• Копченая грудинка 200 г
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Картофель 2 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Лавровый лист 2 шт.
• Вода 1.5 л

Как приготовить пошагово

1. Замочите розовую фасоль в холодной воде на ночь. Затем отварите фасоль до готовности в свежей воде.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанную мелко копченую грудинку до золотистой корочки.
3. Добавьте нарезанный лук и морковь, обжаривайте до мягкости овощей.
4. Добавьте нарезанный кубиками картофель и обжаренные овощи к грудинке.
5. Влейте 1.5 литра воды, доведите до кипения.
6. Добавьте отваренную фасоль, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
7. Варите суп на медленном огне около 20-30 минут.
8. В конце добавьте мелко нарезанный чеснок и дайте настояться под крышкой 5 минут перед подачей.