Паприка с овощами

Ингредиенты рецепта

• Паприка 4 шт.
• Цуккини 200 г
• Помидоры 200 г
• Лук 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Зелень (петрушка или базилик) по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Подготовьте паприку: разрежьте пополам и удалите семена.
3. Нарежьте цуккини и помидоры кубиками, лук — мелко, а чеснок — тонкими ломтиками.
4. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
5. Добавьте цуккини и помидоры, посолите и поперчите, готовьте еще 5-7 минут.
6. Наполните половинки паприки овощной смесью и выложите их на противень.
7. Запекайте в духовке около 20-25 минут до мягкости паприки.
8. Подавайте горячими, посыпанными свежей зеленью.