Копчено-вареная ветчина
Онлайн рецепт копчено-вареная ветчина
Тема: Мясные деликатесы
Копчено-вареная ветчина — это нежное мясное изделие, приготовленное путем варки и копчения, что придаёт ему уникальный вкус и аромат. Идеально подходит для закусок, бутербродов и как основное блюдо.
Ингредиенты рецепта
-
Свинина (бедро)
1 кг
-
Соль
30 г
-
Сахар
10 г
-
Чёрный перец (молотый)
5 г
-
Чеснок (по желанию)
3 зубчика
-
Коптильные опилки
по необходимости г
Как приготовить пошагово
- Подготовьте свинину, очистив её от жил и лишнего жира.
- Приготовьте маринад, смешав соль, сахар и черный перец. По желанию добавьте измельчённый чеснок.
- Обваляйте мясо в маринаде и оставьте его в холодильнике на 24 часа.
- После маринования, промойте мясо под холодной водой и обсушите.
- Заверните ветчину в марлю, завязав концы.
- Поместите ветчину в кастрюлю с водой и варите на медленном огне около 2-3 часов.
- Дайте ветчине остыть и затем поместите её в коптильню.
- Коптите ветчину на медленном огне с использованием коптильных опилок около 1-2 часов.
- После копчения дайте ветчине полностью остыть, затем нарежьте и подавайте к столу.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: