Клюквенный мусс с манной крупой

Ингредиенты рецепта

• Клюква 300 г
• Манная крупа 100 г
• Сахар 100 г
• Молоко 500 мл
• Ванильный сахар 1 пакетик
• Сливки 33% 200 мл
• Желатин 10 г
• Вода 50 мл

Как приготовить пошагово

1. Замочите желатин в воде на 10 минут.
2. В кастрюле нагрейте молоко с сахаром и ванильным сахаром до появления пара.
3. Постепенно всыпьте манную крупу, постоянно помешивая, и доведите до кипения. Готовьте на медленном огне 5-7 минут до загустения.
4. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
5. В это время приготовьте клюквенный соус: клюкву положите в кастрюлю, добавьте немного воды и сахар, доведите до кипения и варите 5-10 минут.
6. В остывшую манную массу добавьте растопленный желатин и тщательно перемешайте.
7. В отдельной миске взбейте сливки до мягких пиков.
8. Аккуратно введите взбитые сливки в манную массу, перемешивая снизу вверх.
9. Переложите мусс в порционные стаканчики и уберите в холодильник на 2-3 часа для застывания.
10. Подавайте мусс, украсив сверху клюквенным соусом.