Гусь с гречневой кашей со шкварками

Ингредиенты рецепта

• Гусь 1 шт.
• Гречневая крупа 200 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Сало 100 г
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Вода 500 мл
• Зелень (укроп, петрушка) по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Подготовьте гусь: очистите, промойте и натрите солью и перцем. Оставьте мариноваться на 1-2 часа.
2. В кастрюле с толстым дном растопите сало и обжарьте на нем мелко нарезанный лук и натертую морковь до золотистого цвета.
3. Добавьте гречневую крупу к овощам, обжарьте 2-3 минуты, помешивая.
4. Влейте воду и доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите гречку 15-20 минут до полной готовности.
6. В это время запекайте гусь в духовке при температуре 180°C около 1,5-2 часов, периодически поливая выделившимся соком.
7. Когда гусь готов, выньте его из духовки и дайте немного остыть.
8. Нарежьте гусь порционными кусками и подавайте с гречневой кашей, посыпанной шкварками и свежей зеленью.