Фаршированные баклажаны

Ингредиенты рецепта

• Баклажаны 4 шт.
• Мясной фарш 500 г
• Лук 1 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Сыр 100 г
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Зелень по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Разогреть духовку до 180 градусов Цельсия.
2. Баклажаны разрезать пополам вдоль и выскоблить мякоть.
3. На сковороде разогреть оливковое масло, обжарить нарезанный лук до золотистого цвета.
4. Добавить мясной фарш и продолжать жарить, помешивая, до готовности.
5. Добавить нарезанные помидоры, выскобленную мякоть баклажанов, чеснок, соль и перец. Тушить на среднем огне около 10 минут.
6. Начинить баклажаны полученной смесью, посыпать тертым сыром.
7. Выложить фаршированные баклажаны на противень и запекать в духовке 25-30 минут.
8. Подавать горячими, посыпав свежей зеленью.