Бульон из спаржи с заправкой

Ингредиенты рецепта

• Спаржа 400 г
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Овощной бульон 1 л
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Лимонный сок 1 ст. ложка
• Свежий укроп по вкусу

Как приготовить пошагово

1. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук и морковь до мягкости.
2. Добавьте нарезанную спаржу и чеснок, обжаривайте еще 2-3 минуты.
3. Влейте овощной бульон, доведите до кипения и варите на среднем огне 15-20 минут.
4. По окончании варки добавьте соль, перец и лимонный сок.
5. Процедите бульон через сито, чтобы удалить овощи.
6. Подавайте горячим, украсив свежим укропом.