Ботвинья
Онлайн рецепт ботвинья
Тема: Холодные супы
Ботвинья — это традиционный русский холодный суп, приготовляемый на основе свекольного бульона с добавлением свежих овощей, зелени и рыбы. Он обладает освежающим вкусом и прекрасно подходит для летнего питания.
Ингредиенты рецепта
-
Свекла
300 г
-
Репчатый лук
1 шт
-
Морковь
1 шт
-
Огурцы
2 шт
-
Укроп
30 г
-
Петрушка
30 г
-
Рыба (на выбор: судак, лосось)
300 г
-
Соль
по вкусу г
-
Перец черный молотый
по вкусу г
-
Вода
2 л
-
Лимонный сок
по вкусу мл
Как приготовить пошагово
- Вымойте и очистите свеклу, морковь и лук. Поставьте варить свеклу в 2 литрах воды, добавив немного соли. Варите до готовности, около 1 часа.
- После приготовления свеклы, вытащите ее из бульона и охладите. Бульон процедите.
- В бульон добавьте нарезанные кубиками морковь и лук, варите еще 10-15 минут до мягкости.
- Охлажденную свеклу нарежьте мелкими кубиками и добавьте в бульон.
- Огурцы нарежьте тонкими полосками и добавьте в суп.
- Рыбу отварите или запеките, затем нарежьте на кусочки и добавьте в ботвинью.
- Добавьте нарезанную зелень (укроп и петрушку) и лимонный сок по вкусу.
- Дайте настояться в холодильнике около часа перед подачей. Подавайте суп охлажденным.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: