Сусло

Ингредиенты рецепта

• Ячмень 1 кг
• Вода 4 л
• Хмель 50 г
• Дрожжи 10 г
• Сахар 100 г

Как приготовить пошагово

1. Промойте ячмень под холодной водой и замочите его на 12-24 часа.
2. Слейте воду и дайте ячменю прорасти в течение 3-5 дней, периодически поливая его.
3. В большой кастрюле доведите 4 литра воды до кипения.
4. Добавьте проращенный ячмень в кипящую воду и варите на медленном огне в течение 1-2 часов.
5. Процедите сусло через марлю или сито, чтобы отделить зерно от жидкости.
6. Верните сусло на огонь, добавьте хмель и варите еще 30 минут.
7. Снимите с огня и охладите сусло до комнатной температуры.
8. Добавьте дрожжи и сахар, тщательно перемешайте.
9. Перелейте сусло в ферментер и оставьте на 1-2 недели для брожения.