Суп с сухофруктами и грибами

Ингредиенты рецепта

• Сухофрукты (курага, изюм, чернослив) 200 г
• Грибы (шампиньоны или белые) 300 г
• Лук 1 шт
• Морковь 1 шт
• Картофель 2 шт
• Бульон (овощной или мясной) 1 л
• Соль по вкусу щепотка
• Перец черный молотый по вкусу щепотка
• Зелень (петрушка или укроп) по вкусу по желанию

Как приготовить пошагово

1. Вымойте и нарежьте грибы, лук и морковь. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Сухофрукты промойте в горячей воде.
2. В кастрюле разогрейте немного масла и обжарьте лук до прозрачности.
3. Добавьте морковь и грибы, готовьте еще 5-7 минут до золотистого цвета.
4. Влейте бульон и доведите до кипения.
5. Добавьте картофель и сухофрукты, посолите и поперчите по вкусу.
6. Уменьшите огонь и готовьте суп около 20-25 минут до готовности картофеля.
7. Перед подачей добавьте мелко нарезанную зелень.