Суп-пюре из моркови с бобами или горошком в стручках

Ингредиенты рецепта

• Морковь 500 г
• Лук 1 шт
• Картофель 300 г
• Овощной бульон 1 л
• Бобы или горошек в стручках 200 г
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Сметана или сливки (по желанию) по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Очистите и нарежьте морковь, лук и картофель.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте лук и обжарьте до прозрачности.
3. Добавьте морковь и картофель, обжаривайте еще 5 минут.
4. Влейте овощной бульон и доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь и варите до мягкости овощей, около 20 минут.
6. Добавьте бобы или горошек в стручках и варите еще 5 минут.
7. Снимите с огня и пюрируйте суп с помощью блендера до однородной консистенции.
8. Посолите и поперчите по вкусу.
9. Подавайте горячим, при желании добавьте сметану или сливки.