Суп-пюре из чечевицы с макаронами и сыром

Ингредиенты рецепта

• Чечевица 200 г
• Макароны 100 г
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Овощной бульон 1 л
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Твердый сыр 100 г
• Зелень по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Промойте чечевицу под холодной водой и отложите.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный лук и морковь, обжарьте до мягкости.
3. Добавьте чеснок, обжаривайте еще минуту.
4. Выложите чечевицу в кастрюлю, залейте овощным бульоном и доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь и варите 20-25 минут до мягкости чечевицы.
6. В отдельной кастрюле отварите макароны до состояния аль денте.
7. Когда чечевица готова, пюрируйте суп с помощью блендера до однородной массы.
8. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
9. Подавайте суп-пюре, добавив в каждую тарелку отваренные макароны и тертый сыр.
10. Украсьте зеленью перед подачей.