Суп из кураги

Ингредиенты рецепта

• Курага 150 г
• Картофель 300 г
• Морковь 1 шт
• Лук 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Овощной бульон 1 л
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Курагу промыть и замочить в горячей воде на 30 минут, затем нарезать мелкими кусочками.
2. Картофель очистить и нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать мелко, а чеснок измельчить.
3. В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить лук и чеснок, обжаривать до мягкости.
4. Добавить морковь и картофель, обжарить еще 5 минут.
5. Влить овощной бульон, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 15 минут.
6. Добавить курагу в кастрюлю и продолжать варить еще 10-15 минут до готовности овощей.
7. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать и подавать горячим.