Суп из брюквы

Ингредиенты рецепта

• Брюква 300 г
• Картофель 200 г
• Морковь 100 г
• Лук 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Овощной бульон 1 л
• Соль по вкусу щепотка
• Перец черный молотый по вкусу щепотка
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Зелень (петрушка, укроп) по желанию для подачи

Как приготовить пошагово

1. Очистите и нарежьте брюкву, картофель и морковь кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанные овощи (брюкву, картофель и морковь) и обжаривайте их несколько минут.
4. Влейте овощной бульон и доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь и варите суп на среднем огне 20-25 минут до мягкости овощей.
6. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Если хотите, можно сделать суп пюре, пробив его блендером до однородной консистенции.
8. Подавайте горячим, украсив зеленью по желанию.