Суп из фасоли

Ингредиенты рецепта

• Фасоль 200 г
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Картофель 2 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Овощной бульон 1 л
• Томатная паста 2 ст. л.
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Зелень (петрушка или укроп) по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Замочите фасоль на ночь в холодной воде, затем отварите до готовности.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
3. Добавьте натертую морковь и обжаривайте еще 5 минут.
4. Нарежьте картофель кубиками и добавьте в кастрюлю, залейте овощным бульоном.
5. Когда картофель начнет вариться, добавьте фасоль и томатную пасту.
6. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте измельченный чеснок.
7. Варите на среднем огне 15-20 минут до готовности всех овощей.
8. Перед подачей посыпьте зеленью.