Суп из миндаля

Ингредиенты рецепта

• Миндаль 200 г
• Лук 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Овощной бульон 1 л
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Свежая зелень для подачи по желанию

Как приготовить пошагово

1. Замочите миндаль в воде на 4-6 часов для размягчения. Затем слейте воду и обсушите орехи.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук и чеснок до прозрачности.
3. Добавьте замоченный миндаль и овощной бульон. Доведите до кипения и варите 15-20 минут.
4. Снимите с огня и с помощью блендера измельчите суп до однородной консистенции.
5. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
6. Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью.