Студень из курицы
Онлайн рецепт студень из курицы
Тема: Жаркое
Студень из курицы — это традиционное блюдо, представляющее собой холодное желе, приготовленное на основе куриного бульона с кусочками мяса и овощами. Идеально подходит для подачи на праздничный стол.
Ингредиенты рецепта
-
Курица (бедра или грудка)
1 кг
-
Вода
2 л
-
Морковь
1 шт.
-
Лук
1 шт.
-
Чеснок
2 зубчика
-
Соль
1 ст. ложка
-
Перец черный горошком
5 горошин
-
Лавровый лист
2 шт.
-
Гелатин
30 г
-
Зелень (петрушка, укроп)
по вкусу
Как приготовить пошагово
- В кастрюле залейте курицу водой, добавьте соль, перец и лавровый лист. Доведите до кипения и снимите пену.
- Убавьте огонь и варите курицу на медленном огне 1,5-2 часа до готовности.
- За 30 минут до окончания варки добавьте в бульон очищенные и нарезанные на крупные куски морковь, лук и чеснок.
- Выньте курицу и овощи из бульона. Овощи можно оставить для украшения, а курицу нарежьте на кусочки.
- Процедите бульон через марлю или сито, чтобы избавиться от остатков мяса и овощей.
- Замочите гелатин в небольшом количестве холодной воды на 10 минут, затем нагрейте его на водяной бане до полного растворения.
- Смешайте гелатин с горячим бульоном и тщательно перемешайте.
- В форму для студня выложите нарезанную курицу и овощи, залейте бульоном с гелатином.
- Оставьте студень остывать при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник на 6-8 часов до полного застывания.
- Перед подачей на стол аккуратно извлеките студень из формы и нарежьте на порционные куски.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: