Песочный пирог с творогом «Радость фермера»

Ингредиенты рецепта

• Мука 250 г
• Сахар 100 г
• Сливочное масло 150 г
• Яйцо 1 шт.
• Разрыхлитель теста 1 ч.л.
• Творог 500 г
• Сметана 200 г
• Ванильный сахар 10 г
• Соль 1 щепотка
• Изюм 100 г

Как приготовить пошагово

1. В глубокой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель теста и щепотку соли. Добавьте холодное сливочное масло и перетрите до состояния крошки. Вбейте яйцо и замесите тесто. Уберите в холодильник на 30 минут.
2. В отдельной миске смешайте творог, сметану, ванильный сахар и изюм. Хорошо перемешайте до однородной массы.
3. Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки смажьте маслом.
4. Выньте тесто из холодильника и разделите его на две части: одну большую для основы, другую меньшую для верхнего слоя.
5. Раскатайте большую часть теста и выложите в форму, формируя бортики.
6. Выложите творожную начинку на тесто и разровняйте.
7. Раскатайте оставшуюся часть теста и накройте начинку. Сделайте несколько надрезов для выхода пара.
8. Выпекайте пирог в разогретой духовке 40-45 минут до золотистой корочки.
9. Дайте пирогу остыть перед подачей. Подавайте с чаем или кофе.