Ореховое печенье с малиновой начинкой

Ингредиенты рецепта

• Орехи (грецкие или миндаль) 200 г
• Мука 250 г
• Сахар 100 г
• Масло сливочное 150 г
• Яйцо 1 шт.
• Разрыхлитель теста 1 ч.л.
• Соль 1 щепотка
• Малина (свежая или замороженная) 150 г
• Сахар для начинки 50 г

Как приготовить пошагово

1. Измельчите орехи в блендере до состояния мелкой крошки.
2. В глубокой миске смешайте орехи, муку, сахар, разрыхлитель и соль.
3. В отдельной миске взбейте размягченное сливочное масло с яйцом до однородной массы.
4. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к масляной смеси, замесите тесто.
5. Оберните тесто пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
6. Для начинки смешайте малину с сахаром и немного разомните.
7. Разогрейте духовку до 180°C.
8. Раскатайте тесто на поверхности, посыпанной мукой, до толщины около 0.5 см.
9. Вырежьте круги из теста, на половину из них положите малиновую начинку.
10. Накройте вторыми кругами и прижмите края.
11. Выложите печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета.
12. Остудите печенье на решетке перед подачей.