Начинка миндально-изюмово-лимоная

Ингредиенты рецепта

• Миндаль 200 г
• Изюм 100 г
• Лимонный сок 50 мл
• Сахар 100 г
• Вода 50 мл
• Ванильный экстракт 1 чайная ложка
• Соль 1 щепотка

Как приготовить пошагово

1. Замочите изюм в теплой воде на 15 минут, затем откиньте на дуршлаг.
2. В блендере или кухонном комбайне измельчите миндаль до состояния муки.
3. В небольшой кастрюле смешайте сахар и воду, доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится.
4. Добавьте в сироп лимонный сок и ванильный экстракт, затем добавьте измельченный миндаль и изюм.
5. Готовьте на медленном огне, помешивая, около 5-7 минут, пока начинка не загустеет.
6. Добавьте щепотку соли и перемешайте.
7. Снимите с огня и дайте начинке остыть перед использованием.