Квашеная капуста -I

Ингредиенты рецепта

• Капуста 1 шт.
• Соль 30 г
• Морковь 1 шт.
• Тмин 1 ч. ложка

Как приготовить пошагово

1. Капусту нарезать тонкими полосками.
2. Морковь натереть на крупной терке.
3. В глубокой миске смешать капусту, морковь и соль, тщательно втирая соль в овощи.
4. Добавить тмин и снова перемешать.
5. Упаковать смесь в чистую банку или кастрюлю, плотно прижимая, чтобы выделился сок.
6. Накрыть крышкой или марлей и оставить при комнатной температуре на 5-10 дней для ферментации.
7. Проверять на вкус и при необходимости перемещать в холодильник для замедления процесса.