Икра из кабачков

Ингредиенты рецепта

• Кабачки 1 кг
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Помидоры 3 шт.
• Растительное масло 3 ст. ложки
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Чеснок 2 зубчика
• Укроп по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Кабачки очистите от кожицы и нарежьте кубиками.
2. Лук и морковь мелко нарежьте.
3. Разогрейте растительное масло в сковороде, добавьте лук и морковь, обжаривайте до золотистого цвета.
4. Добавьте кабачки и тушите все вместе на среднем огне около 15 минут.
5. Помидоры нарежьте и добавьте к овощам. Тушите еще 10-15 минут.
6. Измельчите чеснок и добавьте его вместе с солью и перцем.
7. В конце добавьте мелко нарезанный укроп. Перемешайте и снимите с огня.
8. Дайте икре немного остыть, затем подавайте к столу.