Жаркое из говядины с грибным соусом

Ингредиенты рецепта

• Говядина 800 г
• Грибы (шампиньоны) 300 г
• Лук репчатый 2 шт
• Морковь 1 шт
• Чеснок 3 зубчика
• Мука 2 ст. ложки
• Сметана 200 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Растительное масло 3 ст. ложки
• Вода 500 мл
• Зелень (петрушка или укроп) по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Говядину нарежьте кубиками, приправьте солью и перцем. Обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Переложите мясо в кастрюлю.
2. В той же сковороде обжарьте нарезанный лук и морковь до мягкости. Добавьте нарезанные грибы и жарьте еще 5-7 минут.
3. Посыпьте овощи мукой, перемешайте и готовьте 2 минуты.
4. Влейте воду и добавьте сметану, доведите до кипения.
5. Перелейте соус в кастрюлю с мясом, перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 1,5-2 часа.
6. В конце добавьте измельченный чеснок и зелень, перемешайте и дайте настояться 10 минут перед подачей.