Баклажаны с ореховым соусом

Ингредиенты рецепта

• Баклажаны 2 шт.
• Орехи грецкие 100 г
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Лимонный сок 2 ст. ложки
• Соль по вкусу щепотка
• Перец черный молотый по вкусу щепотка
• Зелень (петрушка или кинза) по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Баклажаны нарезать кружками и посолить, оставить на 30 минут, чтобы они пустили сок.
2. Промокнуть баклажаны бумажным полотенцем и обжарить на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки с обеих сторон.
3. В блендере смешать орехи, чеснок, лимонный сок, оставшееся оливковое масло, соль и перец до получения однородной массы.
4. Обжаренные баклажаны выложить на тарелку, полить ореховым соусом и украсить зеленью.
5. Подавать теплым или холодным.