Тыква с кабачками и баклажанами

Ингредиенты рецепта

• Тыква 500 г
• Кабачки 300 г
• Баклажаны 300 г
• Лук 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 3 ст. л.
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Зелень (петрушка, укроп) по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Подготовьте все овощи: тыкву, кабачки и баклажаны нарежьте кубиками. Лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности.
3. Затем добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
4. Положите в сковороду тыкву и обжаривайте 5-7 минут, помешивая.
5. Добавьте баклажаны и кабачки, приправьте солью и перцем, перемешайте.
6. Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
7. В конце посыпьте зеленью и подавайте горячими.