Суп-пюре с цыпленком и миндалем

Ингредиенты рецепта

• Куриное филе 300 г
• Картофель 200 г
• Миндаль 50 г
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Овощной бульон 1 л
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Сливки 20% 100 мл

Как приготовить пошагово

1. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности.
2. Добавьте нарезанную морковь и картофель, обжаривайте еще 5 минут.
3. Добавьте куриное филе, залейте овощным бульоном и готовьте на среднем огне до готовности курицы (примерно 20 минут).
4. Выньте курицу, остудите и нарежьте кубиками.
5. В суп добавьте миндаль и варите еще 5 минут.
6. Измельчите суп блендером до пюреобразного состояния.
7. Верните курицу в суп, добавьте сливки, соль и перец по вкусу, доведите до кипения и снимите с огня.
8. Подавайте горячим, украсив миндалем и зеленью.