Суп из капусты цветной

Ингредиенты рецепта

• Цветная капуста 300 г
• Картофель 200 г
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Овощной бульон 1 л
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Петрушка по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Цветную капусту разобрать на соцветия, картофель нарезать кубиками, морковь натереть на терке, лук и чеснок мелко нарезать.
2. В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавить морковь и картофель, обжаривать еще 5 минут.
4. Затем добавить цветную капусту и овощной бульон, довести до кипения.
5. Уменьшить огонь и варить суп около 20 минут, пока все овощи не станут мягкими.
6. Посолить и поперчить по вкусу.
7. С помощью блендера приготовить суп-пюре до однородной консистенции.
8. Подавать горячим, украсив свежей петрушкой.