Плов с сушеными фруктами и миндалем

Ингредиенты рецепта

• Рис 500 г
• Вода 1.2 л
• Сушеные абрикосы 100 г
• Сушеные инжиры 100 г
• Миндаль 100 г
• Лук 1 шт.
• Морковь 2 шт.
• Растительное масло 3 ст. л.
• Соль по вкусу
• Специи для плова (зира, кориандр) по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Промойте рис под холодной водой до прозрачности. Замочите его в теплой воде на 30 минут.
2. Нарежьте лук и морковь.
3. В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
4. Добавьте морковь и жарьте еще 5-7 минут.
5. Добавьте сушеные фрукты и обжаривайте их вместе с овощами 3-4 минуты.
6. Выложите рис, добавьте воду, соль и специи. Доведите до кипения.
7. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 20-25 минут до полного впитывания воды.
8. В конце добавьте обжаренный миндаль. Перемешайте и дайте настояться под крышкой 10 минут.
9. Плов готов, подавайте к столу!