Миндальный пудинг

Ингредиенты рецепта

• Миндальное молоко 500 мл
• Сахар 100 г
• Кукурузный крахмал 40 г
• Миндаль (молотый) 100 г
• Ванильный экстракт 1 ч. ложка
• Соль 1 щепотка
• Миндаль (целый, для украшения) 20 г

Как приготовить пошагово

1. В средней кастрюле смешайте миндальное молоко, сахар, кукурузный крахмал и щепотку соли. Хорошо перемешайте, чтобы избежать комочков.
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и постоянно помешивайте, пока смесь не начнет загустевать и не закипит.
3. Убавьте огонь и добавьте молотый миндаль и ванильный экстракт. Перемешайте и варите еще 2-3 минуты.
4. Снимите с огня и разлейте пудинг по порционным чашкам или формочкам.
5. Дайте пудингу остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник минимум на 2-3 часа.
6. Перед подачей украсьте целыми миндалями.