Хинкали I

Ингредиенты рецепта

• Мука 500 г
• Вода 200 мл
• Соль 1 ч. ложка
• Говядина 300 г
• Свинина 300 г
• Лук 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Чёрный перец 1 ч. ложка
• Кинза 50 г

Как приготовить пошагово

1. В миске смешайте муку и соль, постепенно добавляя воду, замесите тесто. Оберните его пленкой и дайте отдохнуть 30 минут.
2. Для начинки нарежьте мясо, лук и чеснок, добавьте мелко нарезанную кинзу, перец, посолите и тщательно перемешайте.
3. Раскатайте тесто в тонкие круглые лепешки диаметром около 10 см.
4. В центр каждой лепешки положите 1-2 столовые ложки начинки.
5. Соберите края теста и защипите их в складки, формируя хинкали.
6. Вскипятите воду в большой кастрюле, добавьте соль и аккуратно опустите хинкали в кипящую воду.
7. Варите 15-20 минут до готовности, пока хинкали не всплывут.
8. Выловите хинкали шумовкой и подавайте горячими, посыпанными черным перцем.