Эклер с кофейным кремом

Ингредиенты рецепта

• Мука 125 г
• Вода 150 мл
• Молоко 50 мл
• Сахар 1 ст. ложка
• Соль 1 щепотка
• Яйца 3 шт.
• Кофейный экстракт 2 ч. ложки
• Сливки 200 мл
• Пудра сахарная 50 г
• Шоколад 50 г

Как приготовить пошагово

1. В кастрюле соедините воду, молоко, сахар и соль, доведите до кипения.
2. Постепенно добавляйте муку, энергично помешивая, пока тесто не станет однородным и не начнет отставать от стенок кастрюли.
3. Снимите с огня и дайте немного остыть. Добавляйте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого.
4. Переложите тесто в кондитерский мешок и выдавите полоски длиной около 10 см на противень, застеленный бумагой для выпечки.
5. Выпекайте в заранее разогретой до 200°C духовке около 25-30 минут до золотистого цвета.
6. Для крема взбейте сливки с кофейным экстрактом и сахарной пудрой до устойчивых пиков.
7. Остудите эклеры, сделайте в них маленькие отверстия и наполните кофейным кремом с помощью кондитерского мешка.
8. Растопите шоколад и полейте им эклеры сверху. Дайте остыть и подавайте к столу.