Шашлык в казане (узбекская кухня)

Ингредиенты рецепта

• Мясо (баранина или говядина) 1 кг
• Лук 3 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Перец сладкий 1 шт.
• Морковь 2 шт.
• Чеснок 5 зубчиков
• Кумин (зира) 1 ч.л.
• Паприка 1 ч.л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Масло растительное 100 мл

Как приготовить пошагово

1. Нарежьте мясо на куски размером 3-4 см и положите в глубокую миску.
2. Лук нарежьте кольцами и добавьте к мясу.
3. Добавьте к мясу соль, перец, кумин и паприку, перемешайте и оставьте мариноваться на 1-2 часа.
4. В казане разогрейте растительное масло.
5. Обжарьте мясо до золотистой корочки, периодически помешивая.
6. Нарежьте морковь и сладкий перец, добавьте их в казан к мясу.
7. Через 5-7 минут добавьте нарезанные помидоры и чеснок.
8. Уменьшите огонь, накройте казан крышкой и готовьте около 40-50 минут, периодически помешивая.
9. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.