Плов по-узбекски

Ингредиенты рецепта

• Рис 500 г
• Баранина 600 г
• Морковь 300 г
• Лук 200 г
• Чеснок 1 головка
• Кумин 1 ч.л.
• Куркума 1 ч.л.
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Масло растительное 100 мл

Как приготовить пошагово

1. В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло.
2. Нарежьте баранину на куски и обжарьте до золотистой корочки.
3. Добавьте нарезанный лук и жарьте до прозрачности.
4. Порежьте морковь соломкой и добавьте к мясу, обжаривайте все вместе 5-7 минут.
5. Добавьте кумин, куркуму, соль и перец, перемешайте.
6. Промойте рис в холодной воде до прозрачности и выложите его на мясо.
7. Осторожно залейте рис водой так, чтобы она покрывала рис на 1-2 см.
8. В центр риса положите целую головку чеснока.
9. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте под крышкой 25-30 минут до готовности риса.
10. После приготовления аккуратно перемешайте плов и дайте ему настояться 10 минут перед подачей.