Мусс из калины

Ингредиенты рецепта

• Калина 300 г
• Сахар 150 г
• Вода 100 мл
• Желатин 10 г
• Сливки 33% 200 мл
• Ванильный сахар 5 г

Как приготовить пошагово

1. Замочите желатин в холодной воде на 10-15 минут.
2. В кастрюле смешайте калину, сахар и 100 мл воды, доведите до кипения и варите 5-7 минут.
3. Процедите смесь через сито, чтобы убрать косточки и кожу.
4. Нагрейте полученное ягодное пюре на медленном огне, добавьте замоченный желатин и тщательно перемешайте до полного растворения.
5. Отдельно взбейте сливки с ванильным сахаром до мягких пиков.
6. Аккуратно соедините ягодное пюре со взбитыми сливками, перемешивая снизу вверх.
7. Разложите мусс по порционным формочкам и уберите в холодильник на 2-3 часа до застывания.
8. Подавайте мусс охлажденным, украсив ягодами или мятой по желанию.