Крем заварной с шоколадом

Ингредиенты рецепта

• Молоко 500 мл
• Сахар 100 г
• Яичные желтки 4 шт
• Кукурузный крахмал 40 г
• Шоколад темный 100 г
• Ванильный экстракт 1 ч. ложка
• Соль 1 щепотка

Как приготовить пошагово

1. В небольшой кастрюле нагрейте молоко с половиной сахара до кипения.
2. В отдельной миске взбейте яичные желтки с оставшимся сахаром, добавьте кукурузный крахмал и соль. Хорошо перемешайте до однородной массы.
3. Постепенно влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.
4. Перелейте смесь обратно в кастрюлю и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
5. Снимите с огня и добавьте поломанный на кусочки темный шоколад и ванильный экстракт. Перемешайте до полного растворения шоколада.
6. Переложите крем в контейнер, накройте пленкой в контакт и остудите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник.
7. Перед подачей взбейте крем, чтобы он приобрел легкость и воздушность.