Кекс миндально-фруктовый

Ингредиенты рецепта

• Миндальная мука 200 г
• Сахар 150 г
• Яйца 3 шт
• Масло сливочное 100 г
• Разрыхлитель теста 1 ч. л.
• Соль 1 щепотка
• Фрукты (например, яблоки, груши, изюм) 200 г
• Ванильный экстракт 1 ч. л.

Как приготовить пошагово

1. Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте форму для кекса, смазав ее маслом и присыпав мукой.
2. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы.
3. Добавьте растопленное сливочное масло и ванильный экстракт, перемешайте.
4. В отдельной миске смешайте миндальную муку, разрыхлитель теста и соль.
5. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к яичной массе, аккуратно перемешивая до однородности.
6. Вмешайте нарезанные фрукты в тесто.
7. Переложите тесто в подготовленную форму и выровняйте поверхность.
8. Выпекайте кекс в разогретой духовке около 40-45 минут, пока он не станет золотистым и не пройдет тест на сухую палочку.
9. Дайте кексу остыть в форме 10 минут, затем аккуратно извлеките и остудите на решетке.